主料:红心红薯500克,熟芝麻25克,植物油500克(实耗60克),白糖150克

拔丝红薯的做法:

1、将红薯去皮,切成滚刀块,用七成热的油炸成浅黄色,红薯熟后捞出待用

2、将炒锅置于火口,加入清水100克,开后下入白糖,用手勺不断搅炒,待白糖起花(糖的颜色以浅黄色为度),把炸好的红薯块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在红薯块上,取芝麻撒在红薯上,迅速装盘即可

拔丝红薯怎么做的 扩展

用料:红薯适量、植物油适量、白糖60克、水60克、芝麻适量。

做法:

1.红薯洗净去皮,切成小块

2.锅内放入油(略多些),倒入红薯

3.将红薯炸至成熟捞出沥油

4.将白糖与水倒入洗干净的锅中,大火将糖熬化,加入一小勺油,转小火继续熬,期间要不停搅拌

5.最后熬至淡黄色,将炸好的红薯倒入,翻拌均匀,出锅前撒上芝麻即可

拔丝红薯怎么做的 扩展

1将红薯去皮,洗净后切成滚刀块;备一碗清水。


2锅中放入300克色拉油,待油温加热至7成热,即手放油上有明显的热度时,将红薯放入,翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。


3锅内放一碗清水,水烧开,放50克白糖,小火慢慢熬,待糖微微变成黄色。


4将炸好的红薯放入,翻炒几分钟。


5盘中抹少许色拉油,将红薯盛入盘中,撒些白芝麻。

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